Grille gazowe

Od kompaktowych modeli idealnych na patio i balkony po duże, wielopalnikowe grille przeznaczone do organizowania przyjęć - oferta grilli gazowych pokrywa szeroką gamę potrzeb, a nawet ambicji.

Zróżnicowane pod kątem ilości palników, powierzchni roboczej i dodatkowych elementów poszerzających ich możliwości, współczesne grille gazowe oferują bogactwo konfiguracji aby służyć Ci dokładnie tak, jak tego oczekujesz.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze grilla gazowego?

Każdy grill w danej kategorii można zróznicować przez charakterystyczne elementy, takie jak:

Powierzchnia robocza

Jest to całkowita powierzchnia rusztu liczona w [cm²] i przełożona na np. ilość hamburgerów, które można na niej jednocześnie przygotować.

Przykładowo:

Dla rodziny 2+1
Powierzchnia 54 / 42 cm
Daje to 2268 cm²
Czyli 12 burgerów

Oferują to grille już z podstawowej linii, np. Napoleon Freestyle 365.

Ilość palników

Powierzchnia grillowania powinna też korelować z odpowiednią ilością palników, która ją ogrzeje. Aby większy ruszt był rzeczywiście funkcjonalny, a przyrządzane potrawy nie walczyły o ciepłe miejsce na nim, palniki musza dostarczyć energię równomiernie w każdy jego kąt.

Na szczęście palniki w nowoczesnych grillach radzą sobie z tym zadaniem wyśmienicie, rozprowadzając ciepło poprzez szereg innych elementów: szyny aromatyzujące, czy specjalnie zaprojektowany ruszt. Stąd nie zawsze wieksza powierzchnia determinuje automatycznie większą i lość palników.

Materiał i sposób wykonania rusztu

Wybór jest głównie pomiędzy stalą nierdzewną (droższa opcja) a żeliwem. Kształt użebrowania ma również ogromny wpływ na jego funkcjonowanie, ale tu już niemal każdy producent zachwala własne patenty, które jednak zmierzają do jednego celu - lepszej dystrybucji ciepła.

Co do zasady wyróżnić możemy jednak:

Pręty ze stali
Odlew ze stali
Żeliwny jednostronny
Żeliwny dwustronny

Palnik do steków lub dodatkowa kuchenka

Często spotykane udogodnienie pozwalające przypiec wstępnie mięso w bardzo wysokiej temperaturze, aby uzyskać efek chrupiącej powierzchni (searing). Szczególnie cenione w przyrządaniu steków. Na kuchence można natomiast ugotować klasycznie dodatkowo "coś na boku", choćby sos lub zupę. Przydatne.

Pokrywa piekarnika

Aluminium lub stal, czasami z dodatkowym płaszczem stalowym (podwójne ścianki), który lepiej rozdysponowuje ciepło i zapobiega jego utracie.

W pokrywie liczy się jej zdolność do utrzymania stałej temperatury pod nią, stąd stosuje się przeróżne zabiegi jak podwyższone kołnierze.

Rożen

Klasyka grillowania. Niektóre grille maja go w komplecie, do większości można go dokupić, przy czym często są to rożna automatyczne zasilane silniczkiem elektrycznym.

System odprowadzania tłuszczu

Grille gazowe oferują zdrowsze gotowanie niż te zasilane węglem (z wyłaczeniem systemów kamado), gdyż soki i tłuszcze nie kapią bezpośrednio na węgiel i nie wchodzą z nim w reakcję. Mierzą się natomiast z koniecznością ich odprowadzania i zapobiegania skapywania na palniki. Mogłoby to doprowadzić nie tylko do ich zatykania, ale i niekontrolowanych podmuchów ognia, które przypaliłyby potrawę.

Palniki są więc przeważnie osłonięte szynami aromatyzującymi, które działają niczym daszek, przy okazji wstępnie odparowywując część soków.

Reszta skapuje na wymienną, tanią i profilowaną w lejek tackę z folli aluminiowej, która odprowadza je do pojewmnika na zanieczyszczenia. Tackę można łatwo wyczyścić lub po prostu zgnieść i wyrzucić, zastępując ją nową. Są one dostępne w stałej ofercie akcesoriów do grillowania.

Grill pozostaje więc względnie czysty przy stosunkowo niewielkim nakładzie okresowej uwagi.