Rożna i kosze
Na rożen, który z języka francuskiego nazywamy fachowo rotisserie, składa się:
- stalowy zaostrzony pręt (szpikulec) przechodzący przez mięso
- silnik elektryczny, który obraca mięso powoli i równomiernie
- widełki lub inne mocowania, które stabilizują potrawę
- opcjonalnie przeciwwaga, żeby wszystko kręciło się równo
Choć rotisserie oznaczało też pierwotnie restauracje specjalizujące się w pieczeniach przyrządzanych właśnie w ten sposób, to rożen dzięki zastosowaniu koszy pozwala na o wiele szersze zastosowanie: ryby czy warzywa smakują z niego równie dobrze!
Na rożnie mięso obraca się równomiernie nad źródłem ciepła, dzięki czemu:
- tłuszcz sam się polewa (tzw. self-basting)
- temperatura działa równomiernie ze wszystkich stron, zwłaszcza w przypadku dodatkowego rusztu na podczerwień
- mięso jest soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz
Sceptycy mogą powiedzieć, że rożen to tylko gadżet, ale prawda jest taka, że to jedna z najlepszych metod pieczenia mięs na grillu gazowym!
Na co zwrócić uwagę przy zakupie rożna?
Przede wszystkiem sprawdź, czy nowy rożen będzie kompatybilny z Twoim grillem. Przed zakupem rożna sprawdź:
- Szerokość grilla od jednej ścianki do drugiej,
- Głębokość komory grillowej — czy rożen się zmieści i nic nie haczy,
- Moc i umiejscowienie silnika — czy grill ma otwór i uchwyt do montażu.
Zdecydowanie polecamy kupować rożna dedykowane dla danego producenta, które zawsze są najlepiej dopasowane. Uniwersalne zestawy działają co prawda w wielu modelach, ale koniecznie sprawdź wymiary przed zakupem.
Pręt
- Koniecznie ze stali nierdzewnej!
- Najlepiej z kwadratowym lub sześciąkątnym przekrojem, gdyż wtedy nie obraca się w mięsie.
- Im grubszy tym lepiej - ale generalnie 1 cm już wystarczy.
Widełki
- Ostre i solidne.
- Minimum 2 pary.
- Ze śrubami motylkowymi lub imbusem, bo tylko wtedy mocno trzymają.
Silnik
To najważniejszy element, bo nieodpowiedni najłatwiej może zepsuć i siebie i potrawę. Słaby silnik to zatrzymanie obrotu i przypalenie mięsa!
- 230 V
- Nośność przynajmniej 4-5 kg, lepiej 8-10 kg.
- W szczelnej obudowie.
.jpg)
.jpg)
